Blanc-manger abricots amandes

Ingrédients

Temps

30 min

Budget

Portions

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, verser le lait de ma Région et la crème puis additionner le sucre et les amandes en poudre et entières.
Faire cuire la préparation à feu doux pendant une dizaine de minutes. Sortir du feu puis laisser reposer 30 minutes.
A l’aide d’une passoire fine, filtrer le mélange.
Refaire chauffer la préparation filtrée à feu doux, puis additionner quelques gouttes d’amande amère selon votre convenance.
Sortir la préparation du feu puis incorporer la gélatine préalablement égouttée.
Mélanger vigoureusement.
Lorsque les feuilles de gélatine sont bien dissoutes, remplir 4 verrines et les placer au réfrigérateur pour 6 heures au minimum.
Disposer de fins quartiers d’abricots sur la verrine.
Servir avec quelques amandes émondées.