L’allergie alimentaire est une réaction excessive des défenses de l’organisme envers un composant de l’alimentation. Certaines personnes sont allergiques aux protéines du lait de vache : leur système immunitaire les considère comme « agressives » et essaye de les éliminer. Cette allergie est assez rare. Elle touche 2 à 3 % des enfants en bas âge et seulement 1 % des adultes.

Site du CIDIL. www.cidilait.com Allergie au lait ou intolérance.