S’il est vrai que nous devons limiter notre consommation de matières grasses, nous ne devons néanmoins pas les éliminer totalement de notre alimentation. Le lait entier ne contient que 3,5 % de matières grasses et apporte en moyenne 65 kcal pour 100 ml. Il ne peut donc pas être considéré comme un aliment gras. De plus, l’écrémage permet de réduire fortement sa teneur en lipides : le lait écrémé n’en contient alors plus que des traces. Enfin, il est important de signaler que le lait apporte également de nombreux nutriments indispensables à l’équilibre alimentaire, comme du calcium ou des protéines de bonne qualité.

Conseils
Pour limiter vos apports en lipides, ne supprimez pas complètement le lait de votre alimentation mais optez plutôt pour un lait demi-écrémé ou écrémé, qui contient moins de matières grasses.